콜드브루(Cold Brew)의 유래

콜드브루(Cold Brew)의 유래는 생각보다 오래되었습니다. 지금처럼 트렌디한 음료가 되기 전부터, 여러 나라에서 차갑게 커피를 우려내는 방식은 존재해왔는데요, 대표적인 유래는 다음과 같습니다

 

콜드브루가 인기 있는 이유
산미가 낮고 쓴맛이 적음: 뜨거운 물로 추출할 때보다 카페인이 많지만 맛은 부드러움.

위에 부담이 적음: 낮은 산도 덕분에 민감한 위장에도 비교적 부담이 적음.

보관이 쉬움: 냉장고에 넣어두고 여러 날에 걸쳐 마실 수 있음.

 

 

 

더치 커피 vs 콜드브루?
더치 커피: 한 방울씩 떨어뜨리는 장치형 추출, 장시간 추출 (6~12시간)

콜드브루: 전면 침출 방식, 물에 담가서 우려내는 추출 (12~24시간)